Các chất gây dị ứng

dị ứng trứng Hơn 160 loại thực phẩm đã được xác định là gây dị ứng thực phẩm ở những người nhạy cảm. Ngoài ra còn có một số thành phần thực phẩm gây ra phản ứng quá mẫn không dị ứng ở những người nhạy cảm cần phải dán nhãn cụ thể. Ví dụ, ngoài các chất gây dị ứng thực phẩm chính được luật pháp xác định, FDA giám sát nguồn cung cấp thực phẩm để xác định xem các chất gây dị ứng, thành phần thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm khác có gây ra rủi ro đáng kể cho sức khỏe hay không và hành động phù hợp. Gluten, một số chất phụ gia nhất định (ví dụ, vàng 5, carmine, sulfite) và các chất gây dị ứng thực phẩm khác mà khoa học mới đã phát hiện ra là những ví dụ về các chất khác mà FDA giám sát và trong một số trường hợp, cần phải dán nhãn cụ thể. kiểm tra protein toàn phần